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Kochbücher und Rezepthefte

Unterschiedliche Rezeptsammlungen, Broschüren und Bücher mit Kochrezepten zählen zum Bestand. Enthalten sind sowohl handschriftliche als auch gedruckte Werke, die Rezepte sowie häufig auch Ratschläge enthalten.

Schulkochbuch von Dr. Oetker, 1937
Photo: Sabine König/LVR

Der Be­stand zum The­ma „Koch­bü­cher und Re­zept­hef­te“ in den bei­den LVR-Frei­licht­mu­se­en in Lind­lar und Kom­mern und dem LVR-In­sti­tut für Lan­des­kun­de und Re­gio­nal­ge­schich­te um­fasst ca. 600 Ob­jek­te in hand­ge­schrie­be­ner und ge­druck­ter Form aus der Zeit von der Mit­te des 19. Jahr­hun­derts bis in die 1990er Jah­re.

Auszug eines Rezeptbuchs, das von den 1930er Jahren bis ca. 1980 beschrieben wurde

Hier­zu zäh­len hand­schrift­li­che Re­zept­samm­lun­gen, ge­druck­te Wer­be­bro­schü­ren von Le­bens­mit­tel­her­stel­lern mit Re­zept­vor­schlä­gen für ih­re ei­ge­nen Pro­duk­te, Falt­blät­ter und Hef­te zu ein­zel­nen Nah­rungs­mit­teln, Rat­ge­ber mit Hin­wei­sen zu ei­ner ge­sun­den oder diä­ti­schen Er­näh­rung und Bro­schü­ren für spe­zi­el­le An­läs­se und Ge­ge­ben­hei­ten, wie et­wa Weih­nach­ten oder Not­zei­ten. Des Wei­te­ren zäh­len auch Druck­wer­ke zu die­sem Be­stand, die nicht ex­pli­zit Koch­an­lei­tun­gen und Re­zep­te ent­hal­ten, sich aber kon­kret dem Um­gang mit Le­bens­mit­teln wid­men, wie et­wa Leit­fä­den mit Tipps zum Ein­kau­fen oder Bro­schü­ren über un­ge­sun­de Nah­rungs­mit­tel.

Die hand­schrift­li­chen und ge­druck­ten Ob­jek­te stam­men fast gänz­lich aus Pri­vat­be­sitz und wur­den den drei LVR-Ein­rich­tun­gen ver­kauft oder ge­schenkt.

Re­prä­sen­ta­tiv wur­den für das DFG-Pro­jekt ca. 320 aus­ge­wählt.

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