Merken Thementext Backen und Bäckereien Themen: Brot, Bäcker, Bäckerei, Backhaus Die Entwicklung des Brotbackens und des Bäckerhandwerks war und ist eng verknüpft mit den Veränderungen in der Selbstversorgung, im Einzelhandel und der Lebensmittelindustrie.