DokumentFragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten
Lizenztyp Digitalisat:
CC BY 4.0
Beschreibung:
Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Mittschen (Essenskübel); Milchsuppe; Eingelegter Hering; Steckrübe; Weiße Rüben; Himbeersaft; Lakritzwasser; Himmel un Ääd/ Himmel und Erde; Haferschleimsuppe; Senfsoße; Erbsensuppe; Gekochter Fisch; Spekulatius; Printe; Reiskuchen; Schwarzer Fladen; Toastbrot; Schnittbohnen/Schnibbelbohnen; Stangenbohnen; Buschbohnen; Dörrobst; Brennnessel; Buchecker; Dill; Kraut (Aufstrich)
Kontext:
Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.Berichterstatter 1932 geb.; Ingenieur;
Permalink zum Objekt:
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