DokumentFragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten
Lizenztyp Digitalisat:
CC BY 4.0
Beschreibung:
Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; Arbeiterhaushalt; Vater Hausknecht; Mutter Wäscherin; Gp Küchenhilfe; Nachbarn waren Juden (Metzger); Bericht enthält z.T. detaillierte Schilderung von Arbeitsgängen und Lebensbedingungen; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Sandkuchen; Saure Bohnen; Eierpfannkuchen; Matzen; Keißelchekooche; Brockenkraut; Eierschmäär; gebackene Eier; Maismehl; Ährenlesen; Rebellenblut; Erbsensuppe; Rindfleischsuppe; Markklößchen; Milchsuppe; Brotsuppe; Flachmann; Dörrobst ; ; Kraut (Aufstrich); Resteverwertung
Kontext:
Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" ausgefüllt, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.
Permalink zum Objekt:
https://alltagskulturen.lvr.de/de/link/DE-2086/lido/dc00008926