DokumentFragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten
Lizenztyp Digitalisat:
CC BY 4.0
Beschreibung:
Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; Eltern der Berichterstatterin hatte einen Kolonialwarenladen, Textilien- und Kohlenverkauf; Vater war stellvertr. Bürgermeister; lernte Kochen in der Landwirtschaftlichen Schule Eschweiler; katholisch; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Rotwein mit Ei; Biersuppe; Kohlsuppe; Magermilch; Wassersuppe; Mehlsuppe; Holundersekt; Milchsuppe; Lakritzwasser; Silberbesteck; Grillhähnchen; Würstchen; Buchweizenkuchen; Stockfisch; Weihnachtsplätzchen; Printe; Spekulatius; Muzen; Muze-Mandel; Stricke (Gebäck); Hubertusbrot; Neujahrsgebäck; Berliner (Gebäck); Beerdigungskuchen; Eierspeise; Weincreme; Weck; Reisfladen; Salzkartoffeln; Puttes; Puttessuppe; Rindfleischsuppe; Braten (Speise); Buttermilchsuppe; Eierkuchen; Hähnchenfleisch; Hopfen; Leinsamenbrot; Knäckebrot; Apfelkraut; Eicheln; Brennnessel; Buchecker; Hausmittel; Krankenkost; Lorbeerblatt; Kraut (Aufstrich); Wirsing; Johanniskraut; Spitzwegerich; Miete (Vorratshaltung); Suppengrün; Vormittagskaffee
Kontext:
Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.
Permalink zum Objekt:
https://alltagskulturen.lvr.de/de/link/DE-2086/lido/dc00008757