DokumentFragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten
Lizenztyp Digitalisat:
CC BY 4.0
Beschreibung:
Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; Berichterstatterin Bauerntochter, verheiratet mit einem Landwirt; war als junges Mädchen Internatsschülerin; z.Z. der Umfrage verwitwet und Rentnerin ; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Milchsuppe; Bohnensuppe; Bratkartoffeln; Graupensuppe; Maisbrot; Schweizer (Landwirtschftl. Vorarbeiter); Liga-Keks; Schokoriegel; Muzen; Püfferkes (Gebäck); Stuten (Gebäck); Stockfisch; Kalbsbraten; Wellfleisch; Milchreis; Eisbein; Schweinepfötchen; Rindfleischsuppe; Kartoffelsalat; Eingelegter Hering; Erbsensuppe; Zwiebelsoße; Dörrobst; Buttermilchsuppe; Omelett; Frikadelle; Schnaps; Neujahrsbrezel; Brennnessel; Kabeljau; Wirsing; Taubenfleisch; Mettwurst
Kontext:
Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.
Permalink zum Objekt:
https://alltagskulturen.lvr.de/de/link/DE-2086/lido/dc00008632