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DokumentFragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten

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Lizenztyp Digitalisat: CC BY 4.0
Objektbezeichnung: Fragebogen
Institution: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
Inventarnr.: 2013.1443.216a
Titel: Fragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten
Themen: Nahrungsmittel, Mahlzeit (Ereignis), Vorratshaltung
Sammlung: Nahrung und Speise im Wandel nach 1900
Bearbeitung: 27.03.1984, Nettetal
Darstellung / Inhalt: 1921 - 1984, Lötsch
Maße: Gesamt: Breite: 21 cm; Höhe: 29,7 cm; Seitenzahl: 28 pcs
Beschreibung: Zwei Hefte mit einem Anschreiben geheftet; Heft 1: Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten 8) Anhang: Mundartliches Wörterverzeichnis; Heft 2: Aufsatz " Su leavete vör vör zesstig Joar"; viele mundartl. Ausdrücke; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Aniskuchen; Apfelkompott; Milchsuppe; Bohnensuppe; Bratkartoffeln; Kaffeewasser; Kartoffelmehl; Kleiepfannkuchen; Gelbe Rübe; Löwenzahnsalat; Schwarze Salbe; Kamillenwickel; Ehrenplatz; Essenssegnung; Engel des Herrn; Tischgebet; Dankgebet; Tischschmuck; Kartoffelsalat; Kaffeeflasche; Seefisch; Süßwasserfisch; Salzhering; Eingelegter Hering; Heringsalat; Heidekraut; Schnibbelskuchen; Stockfisch; Martinstüte; Krapfen; Zwiebelkuchen; Spekulatius; Weihnachtsgebäck; Pfefferkuchen; Lebkuchenherzen; Zwiebelschale; Platz (Rosinenkuchen); Rosinenstuten; Buchweizenmehl; Neujahrskuchen; Hühnersuppe; Gürkchen; Eintopfsuppe; Tischgetränk; Kochfrau; Panhas; Buchsbaumzweig; Kirmessonntag;Kirmesessen; Gekochter Schinken; Rinderbraten; Rindfleischsuppe; Schweinebraten; Grießpudding; Himbeersaft; Reibekuchen; Erbsensuppe; ; Möhrensuppe; Schweinefüßchen; Kartoffelsuppe; Eierpfannkuchen; Speckpfannkuchen; Gulasch; Suppenfleisch; Sonntagssuppe; Sonntagsspeise; Sonntagsessen; Schokoladengetränk; Buttermilchsuppe; Apfelkraut; Ziegenmilch; Wintervorrat; Fallobst; Erfrischungsgetränk; Erdgrube; Süßkirsche; Sauerkirsche; Rosinenbrot; Essigkonservierung; Essiggurke; Rotbarsch; Essigzwiebel; Grummet; Ährenlesen; Futterrübe; Geschwür; Kater (nach Alkoholgenuss); Kraut (Aufstrich); Wirsing
Kontext: Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.
Permalink zum Objekt: https://alltagskulturen.lvr.de/de/link/DE-2086/lido/dc00008482
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