DokumentFragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten
Lizenztyp Digitalisat:
CC BY 4.0
Beschreibung:
Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 7) Nahrung in Notzeiten; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Bottermelch; Döppe; Eierprumme; Kappes; Suure Kappes; Suure Bunne; Klatschkies; Klatschkäse; Krükschen; Murre; Paasch; Worbelskooche; Worbele; saisonale Speisen; Birnenschnitzel; Apfelmus; Pflaumenmus; Marzipanersatz; Bittermandelöl; Ersatzleberwurst; Spreewald; Eichelkaffee; Kartoffelschale; Küchlein; Rührei; Kartoffelsalat; Pellkartoffel; Muzen; Hefekugel; Kranz (Gebäck); Hagelzucker; Zopf (Gebäck); Schweineschwänzchen; Schweinebeinchen; Trockenobst; Buttermilchsuppe; Haferflockensuppe; Apfelkraut; Fallobst; Fitschen; Wintermotte; Haferapfel; Weißkäse; Eierspeise; Brotsuppe; Stangenbohne; Roggenbrot; Brühwürfel; Buchecker; Dill; Eicheln; Thymian; Kraut (Aufstrich)
Kontext:
Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.
Permalink zum Objekt:
https://alltagskulturen.lvr.de/de/link/DE-2086/lido/dc00008475