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FotoPanhas

Beschreibung: Nahaufnahme: Auf einem Küchentisch stehen mit "Panhas" gefüllte Teller.
Kontext: Aus Wurstbrühe, Leberwurst- oder Blutwurstfüllung und Buchweizenmehl entstand durch Kochen eine steife Masse, die auf Tellern auskühlte und dann in Scheiben geschnitten werden konnte. Die Aufnahme entstand bei den Dreharbeiten zum Dokumentarfilm "Die Hausschlachtung - Teil 2: Wursten, Pökeln und Einbraten" des LVR-Amts für rheinische Landeskunde (heute: Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte). Für den Film stellte ein 77-jähriger Hausschlachter seine als junger Mann erlernten Fähigkeiten zur filmischen Dokumentation nach, unterstützt von zwei Metzgern und der Besitzerin des Hofes. Selfkant-Millen, 11. Dezember 1975.
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