DokumentFragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten
Lizenztyp Digitalisat:
CC BY 4.0
Description:
Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; Bericht aus dem eigenen Haushalt (Kaufmannshaushalt) aus der Zeit vor dem Ersten Weltkrieg; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Milchsuppe; Zwiebelsoße; Himmel un Ääd/ Himmel und Erde; Rindfleischsuppe; Stockfisch; Püfferkes; Weincreme; Kalbsbraten; Hagelzucker; Zuckerplätzchen; Milchsuppe; Pflaumentarte; Apfeltarte; Bisquit; Marmorkuchen; Speckpfannekuchen; Spanferkel; Schweinefuß; Magenbitter; Stampfkartoffeln; Hasenfleisch; Streuselkuchen; Apfelkuchen; Pfefferkuchen; Rosinenbrot; Nierensuppe; Schwarte; Hasenbraten; Hühnersuppe; Erbsensuppe; Stockfisch; Eisbein; Brennnessel; Hirn; Kandis; Kater (nach Alkoholgenuss); Lindenblüten; Mettwurst; Johanniskraut; Würfelzucker; Weinsteinsäure
Context:
Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.
Permalink zum Objekt:
https://alltagskulturen.lvr.de/en/link/DE-2086/lido/dc00008877