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Thementext Nahrungsmittelzubereitung

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Kochen und Backen sind, ebenso wie andere Tätigkeiten im Haushalt, kulturell gelernt und werden meist ohne größere Reflektion umgesetzt. Dabei sind Muster wirksam, die oft aus der Kindheit übernommen wurden.

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Thementext Kochen

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Kochen als kulturelle Praktik ist geprägt von den technischen Möglichkeiten, den dazu notwendigen Hilfsmitteln, deren Verfügbarkeit und nicht zuletzt den zeitgemäßen Normen und Regeln im Zusammenhang mit der Zubereitung von Gerichten.

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Thementext Private Räume

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Wer isst, der tut das im privaten Haushalt in der Regel in der Küche, dem Esszimmer oder dem Wohnzimmer, manchmal auch in anderen Räumen oder im Freien. Beim Kochen und Essen spielte und spielt die Küche eine zentrale Rolle.

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Thementext Margarethe Henn

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Wie wurde das Kochen zu Beginn des 20. Jahrhunderts erlernt, als es weder das Fernsehen, noch Radiosendungen, geschweige denn das Internet gab, und Kochbücher ein teures Vergnügen waren? Aufschluss darüber kann ein Zufallsfund geben, der sich als…

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Thementext Krisenzeiten

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Zusätzlich zu den schwerlich beeinflussbaren Schlechtwetterlagen und den daraus resultierenden Missernten, sorgten im 20. Jahrhundert vor allem zwei Weltkriege für Mangel und Hunger. Politik und Landwirtschaft versuchten durch verschiedenste…

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Thementext Backen und Bäckereien

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Die Entwicklung des Brotbackens und des Bäckerhandwerks war und ist eng verknüpft mit den Veränderungen in der Selbstversorgung, im Einzelhandel und der Lebensmittelindustrie.

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Sammlung/Bestand Kochbücher und Rezepthefte

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Unterschiedliche Rezeptsammlungen, Broschüren und Bücher mit Kochrezepten zählen zum Bestand. Enthalten sind sowohl handschriftliche als auch gedruckte Werke, die Rezepte sowie häufig auch Ratschläge enthalten.

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Sammlung/Bestand Küchengeräte

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Im Bestand Küchengeräte sind Objekte und Zusatzmaterialien aus den beiden LVR-Freilichtmuseen zusammengefasst, die der Verarbeitung und Zubereitung von Nahrung dienen.

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Sammlung/Bestand Kochgeschirr

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Der Bestand von Kochgeschirr umfasst Küchengeräte, die zum Kochen, Braten und Backen verwendet wurden. Dazu gehören auch Gebrauchsanweisungen und Werbehefte der Geräte.