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98 results for Objektbezeichnung:Nahrungskulturen OR Schlagwort:Nahrungskulturen
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FotoZerteilen eines Lachses

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Lizenztyp Digitalisat: CC BY 4.0
Object type: Farbdia
Institution: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
Inventory no.: 032_085
Title: Zerteilen eines Lachses
Subjects: Handschuh, Schneidebrett, Fisch (Wirbeltier), Betrieb (Organisation), Hand
Herstellung: 1980 bis 1989, Wesel
Actor: Landesbildstelle Rheinland, LVR-Zentrum für Medien und Bildung (Fotograf/in)
Description: Detailaufnahme. Lachs wird von zwei Händen mit gelben Gummihandschuhen mit einem Messer in zwei Hälften geteilt. Im Hintergrund sind weitere Lachse vor einer weiß gefließten Wand zu sehen.
Context: Vorbereitung der Lachse zum Räuchern in der Fischfabrik Lisner: Nachdem die Fische ausgenommen sind, wird der Kopf entfernt. Mit einem Schnitt entlang der Hauptgräte teilt man den Fisch in zwei Hälften. Seit der Lachs den Rhein meidet, wird zum Beispiel aus Kanada importiert. Dies geschah früher gesalzen und in Fässern, danach tiefgefroren. Wesel 1980er Jahre
Permalink zum Objekt: https://alltagskulturen.lvr.de/en/link/DE-2086/lido/dc00015300
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