DokumentFragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten
Lizenztyp Digitalisat:
CC BY 4.0
Description:
Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Gerstenkaffee; Kornkaffee; Milchsuppe; Kartoffelsuppe; Brühe; Haferflockensuppe; Buchweizenmehl; Obstwein; Apfelwein (wk011097); Johannisbeerwein; Feldsalat; Kamillentee; Pfefferminztee; Dicke Milch; Kochkäse; Saure Bohnen; Apfelring; Griebenschmalz; Trester; Bratkartoffeln; Streuselkuchen; Apfelkuchen; Rippchen; Bauchfleisch; Bratapfel; Brathering; Rindfleischsuppe; Kotelett; Beerdigungskuchen; Weihnachtsplätzchen; Fleischwurst; Brotsegnung; Heiße Milch mit Honig; Brennnessel; Durchfall; Hausmittel; Kandis; Krankenkost; Wirsing
Context:
Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.Berichterstatter stammt aus rein bäuerlichem Haushalt; Ort galt als reich;
Permalink zum Objekt:
https://alltagskulturen.lvr.de/en/link/DE-2086/lido/dc00008856