FotoAusnehmen eines Aals
Ausnehmen eines Aals
Lizenztyp Digitalisat:
CC BY 4.0
Description:
Aalfischer mit Lederschürze mit starken Abnutzungen, Brille und Hut steht vor gefliester Wand und nimmt auf einem mit Sägespänen bestreuten Tisch mit weiteren Aalen darauf einen Aal aus. Er hält den Aal an einem Ende fest und zieht mit der anderen Hand die Innereien aus dem Aal.
Context:
Zum Ausstreifen wird ein breitklingiges Messer genutzt, indem die Rundung der Klinge mit kräftigem Druck in der Bauchhöhle von hinten nach vorne über das Rückgrat bis zum Schlund geführt wird. Dort werden die Innereien herausgeschnitten. Die Sägespäne machen den Aal griffig. Baumberg 1970er Jahre.
Permalink zum Objekt:
https://alltagskulturen.lvr.de/en/link/DE-2086/lido/dc00015256