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Suche nach Schlagwort (WNK): Einsalzen (4)

Definition
Der Begriff Einsalzen bezeichnet ein Verfahren der Lebensmittelkonservierung, die Lebensmittel wie Fleisch oder Fisch durch Einreiben mit Salz oder Übergießen mit einer Salzlake haltbar macht.
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Lebensmittelkonservierung (79)
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Film Die Hausschlachtung - Teil 2: Wursten, Pökeln und Einbraten

Datierung, Ort: 11. bis 12.12.1975, Millen (Herstellung)
Akteur: Simons, Gabriel (Regisseur/in) Nagels, Rainer (Bearbeiter/in) Müller, Manfred (Bearbeiter/in)
Darstellung / Inhalt: Millen
Objektbezeichnung: Dokumentarfilm
Themen: Hausschwein, Selbstversorgung, Wursten, Hausschlachtung, Einsalzen, Leberwurst, Blutwurst, Bratwurst, Konservierung (Erhaltung)
Institution: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
Inventarnr.: 1975-B11-Hausschlachtung-Teil2
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