Zum Bestand der Filmdokumentation "Hausschlachtung" des LVR-Instituts für Landeskunde und Regionalgeschichte zählen zwei Farbfilme „Die Hausschlachtung I – Schweinebrennen und Aushauen“, „Die Hausschlachtung II – Wursten, Pökeln und Einbraten“, zwei zugehörige Filmkommentare in schriftlicher Form sowie 44 Farbdias und 133 Schwarzweißfotos, die während der Dreharbeiten entstanden sind und die einzelnen Arbeitsschritte der Hausschlachtung dokumentieren.

Das Schlachttier wird zum Schlachtplatz geführt. Millen 1975
Foto: Ströter/Landschaftsverband Rheinland, Rechte vorbehalten - freier Zugang
Der Drehort der 1975 vom LVR-Amt für rheinische Landeskunde (heute: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte) gefilmten Dokumentation war der zur Gemeinde Selfkant gehörende Ort Millen im Landkreis Heinsberg nahe der niederländischen Grenze. Die Laufzeit des ersten Teils „Schweinebrennen und Aushauen“ beträgt 32 Minuten und zeigt die eigentliche Schlachtung sowie das Zerlegen des Tieres. Der zugehörige Filmkommentar hat neun Seiten. Der 46 Minuten dauernde zweite Teil „Wursten, Pökeln und Einbraten“ dokumentiert die Verarbeitung und Haltbarmachung des Fleisches. Der Filmkommentar zum zweiten Teil verfügt über 14 Seiten. Für die Filmaufnahmen wurden zwei Metzger sowie ein ehemaliger Hausschlachter gebeten, die einzelnen Arbeitsschritte noch einmal so zu demonstrieren, wie sie bis nach dem Zweiten Weltkrieg verbreitet waren.

Reinigung des geschlachteten Schweins. Millen 1975
Foto: Ströter/Landschaftsverband Rheinland, Rechte vorbehalten - freier Zugang
Im Archiv des Alltags des LVR-Instituts für Landeskunde und Regionalgeschichte sind die Filme auf Betacam-Videokassetten und DVCam-Kassetten archiviert. Im Rahmen des DFG-Projekts wurde der gesamte Bestand digitalisiert und die Filme, die Kommentare sowie 17 Dias und 37 Fotos beschrieben.
Die Filme entstanden im Rahmen der Filmreihe „Bauernwerk im Rheinland“, deren Ziel es war, landwirtschaftliche Tätigkeiten und Berufsbilder möglichst ausführlich zu dokumentieren und so das Wissen um Arbeitsschritte, -geräte und -techniken auf Dauer zu erhalten.