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DokumentFragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten

Lizenztyp Digitalisat: CC BY 4.0
Beschreibung: Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; großstädtischer Haushalt, gehobenes Bürgertum; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Halver Hahn; Himmel un Äed; Bratbücking mit Kettensalat; Gold und Silber; Spinat mit Ei; Ragout fin; Röggelchen; Teltower Rübchen; Maifisch in Gelee; Dicke Bohnen mit Speck; Verwöhnschnittchen; Verwendungsschnittchen; Rheinischer Sauerbraten; Kölner Leberwurst; Heringssalat; Brühkartoffeln; Thüringer Kartoffelklöße; Königsberger Klopse; Falscher Hase; Preiselbeeren mit Bergamotten; Blechdose; Pfefferminztee; Kamillentee; Suppenfleisch; Salicyl; Linsensuppe; Buttermilchsuppe; Kettensalat; Rührei; Braten (Speise); Lammbraten; Ragout fin; Berliner (Gebäck); Neujahrsbrezel; Muzen; Muze-Mandel; Fettgebäck; Spekulatius; Christstollen; Printe; Grüne Bohnen; Sauerbraten; Hackfleisch; Kabeljau; Kandiszucker; Lindenblüten; Pergamentpapier; Schwiegermutter; Resteverwertung
Kontext: Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" ausgefüllt, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.
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