FotoZerteilen eines Lachses
Zerteilen eines Lachses
Lizenztyp Digitalisat:
CC BY 4.0
Beschreibung:
Eine Frau mit weißer Schürze, Haube und gelben Handschuhen steht vor einer Arbeitsfläche, auf der mehrere Lachse mit abgetrennten Köpfen liegen, und zerteilt auf einem Schneidebrett einen Lachs. Die Wände sind weiß gekachelt.
Kontext:
Vorbereitung der Lachse zum Räuchern in der Fischfabrik Lisner: Nachdem die Fische ausgenommen sind, wird der Kopf entfernt. Mit einem Schnitt entlang der Hauptgräte teilt man den Fisch in zwei Hälften. Seit der Lachs den Rhein meidet, wird zum Beispiel aus Kanada importiert. Dies geschah früher gesalzen und in Fässern, danach tiefgefroren. Wesel 1980er Jahre
Permalink zum Objekt:
https://alltagskulturen.lvr.de/de/link/DE-2086/lido/dc00015299