FotoWurstherstellung
Wurstherstellung
Lizenztyp Digitalisat:
Rechte vorbehalten - freier Zugang
Beschreibung:
Ein Mann mit Schürze und gestreiftem Hemd steht in einer Wohnung vor einem Tisch. Er wurstet gerade mit Hilfe einer Wurstspritze. Vor ihm auf dem Tisch sind drei Schüsseln in verschiedenen Größen zu sehen. Im Hintergrund ist eine Wand mit gemusterter Tapete erkennbar, an der eine Uhr, Bilder und eine Blume hängen. Links ein mit Gardinen behangenes Fenster.
Kontext:
Nachdem das Fleisch mittels Fleischwolf zerkleinert war, wurde es mit Blut, Wasser und Gewürzen vermengt, in Därme gefüllt und anschließend abgekocht oder angebraten. Zur weiteren Lagerung wurden die Würste entweder luftgetrocknet, in Steintöpfen mit Bratfett oder Bauchschmalz bedeckt oder auch - insbesondere Leberwurst - eingekocht.
1950-1970, vermutlich Mastershausen
Permalink zum Objekt:
https://alltagskulturen.lvr.de/de/link/DE-2086/lido/dc00017776