Direkt zum Inhalt
Vorheriges Ergebnis 27 von 0 Nächstes

FotoReinigung des geschlachteten Schweins

Lizenztyp Digitalisat: CC BY 4.0
Beschreibung: Ein Mann beim Abschaben verbleibender Borsten und der obersten Hautschicht ("Blankmachen") mit einem Schaber aus Blech am Bein eines getöteten Schweins. Zwei weitere Männer (nicht ganz im Bild) säubern das Tier mit Reisigbesen und Wasser aus einem Eimer.
Kontext: Vor dem Zerteilen des Schweins musste dessen absolute Sauberkeit sichergestellt werden, um ein Verderben des Fleisches durch Unreinheiten zu verhindern. Die Aufnahme entstand bei den Dreharbeiten zum Dokumentarfilm "Die Hausschlachtung - Teil 1: Schweinebrennen und Aushauen" des LVR-Amts für rheinische Landeskunde (heute: Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte). Für den Film stellte ein 77-jähriger Hausschlachter seine als junger Mann erlernten Fähigkeiten zur filmischen Dokumentation nach, unterstützt von zwei Metzgern und der Besitzerin des Hofes. Selfkant-Millen, 10. Dezember 1975.
Zurück nach oben