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DokumentKochschule 1911 Haus Martin Langen

Beschreibung: Auflistung der Teilnehmerinnen eines Kochkurses im Jahr 1911. Auf einer Seite der Größe Din-A-4 ist oben mittig eine Kopie des Gruppenfotos (siehe 2014/600.3) in schwarz-weiß abgedruckt. Darunter wurde handschriftlich vermerkt: "Original: Privatbesitz Alb. Schmitz / Repro: Eigenbesitz Ak. Dorfchronik / Notiz: Kochschule 1911 Haus Martin Lang". Rechts darunter ist eine Tabelle mit einer Nummerierungsspalte an der linken Seite sowie einem Freifeld jeweils rechts davon aufgedruckt. Die gedruckten Zahlen reichen von 1 bis 16, darunter ist handschriftlich noch eine "17" nachgetragen worden. In den Freifeldern sind jeweils die Namen der Frauen auf dem Foto vermerkt worden, meist auch mit Geburtsnamen. Auf der Fotografie oben auf der Seite hat jemand die Zahlen auf die entsprechenden Frauen geschrieben, so dass man nachempfinden kann, welcher Name welcher Frau zuzuordnen ist.
Kontext: Die Teilnehmerliste hat Bezug zu einem Kochkurs, der 1911 in Wollersheim (Nideggen) veranstaltet wurde. Unter dem Titel "Haushaltungsschule" fand der Kurs auf Anregung des Landrates Kesselkaul als achtwöchiger Probekurs der Kreiswanderkochschule im Frühjahr 1911 im Haus von Martin Langen, Zehnthofstraße 62, mit 17 jungen Teilnehmerinnen statt. Bei den Frauen handelte es sich hauptsächlich um frisch Verheiratete, die im Kurs lernen sollten, selbstständig einen Haushalt zu führen, Mahlzeiten zuzubereiten und die Ausgaben und Kosten zu überwachen. Laut eines Zeitungsartikels aus der Dürener Zeitung vom Juli 1912 verlief dieser Probekurs derartig erfolgreich, dass man im kommenden Jahr zwei weitere Haushaltungskurse im Kreis Düren, in Ellen und Nideggen-Berg, anbot, die laut des Artikels ebenfalls zahlreiche Anmeldungen verbuchen konnten. Margareta Henn, die Tante des Verleihers, nahm am Wollersheimer Kurs teil und verfasste während der acht Wochen ein eigenes Rezeptbuch, in dem sie nicht nur Anleitungen für die erlernten Gerichte notierte, sondern auch die jeweiligen Ausgaben für die benötigten Lebensmittel und die Seitenzahlen festhielt. Anhand der von ihr eingetragenen Datierungen auf jeder Seite, kann man genau nachvollziehen, an welchem Tag welche Gerichte gekocht wurden und in welcher Speisenfolge sie miteinander kombiniert wurden. Im Anschluss an diesen Teil des Buches notierte Frau Henn weitere, nun nach Kategorien sortierte Rezepte, u.a. Nachspeisen, Kuchen, Salate. Auf den letzten Seiten des Buches findet sich ein detailliertes, handgeschriebenes Inhaltsverzeichnis. Das Rezeptbuch wurde, laut Aussage des Verleihers, von Margareta Henn lange benutzt. Im Laufe des Zweiten Weltkrieges ging es verloren und wurde erst Jahrzehnte später auf dem Dachboden des Wohnhauses der Familie in Wollersheim wiederentdeckt. Auf dem Gruppenbild ist Margareta Henn in der zweiten Reihe rechts außen, etwas abseits der anderen Frauen, zu erkennen. Die Fotografie wurde wahrscheinlich im Garten des Hauses Zehnthofstraße 62 in Wollersheim aufgenommen, in dem auch der Kochkurs stattfand. Sie stammt aus dem Frühsommer 1911 und befindet sich heute im Besitz des Geschichtsvereins Wollersheim e. V.. Mitglieder dieses Vereins versuchten im Nachhinein, die Namen der Teilnehmerinnen des Kochkurses zu ermitteln und erstellten zu diesem Zweck diese Teilnehmerliste.
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