DokumentFragebogenantworten zu Ernährungsgewohnheiten
Lizenztyp Digitalisat:
CC BY 4.0
Beschreibung:
Berichterstattung mehrerer Dorfbewohner; Bericht über 1) Beschaffung von Nahrungsmitteln und Zutaten 2) Häusliche Vorratswirtschaft 3) Mahlzeiten im Tageslauf 4) Essen außerhalb des Hauses 5) Tischsitten früher und heute 6) Sonderkost 7) Nahrung in Notzeiten; erwähnte Speisen und Bezeichnungen: Beereschmeer; Bratkartoffeln; Kappes; Stockfisch; Räucherfleisch; Leinensäckchen; Apfelwein; Runkelrübensirup; Kässchmeer; Handkäse; Natronkäse; Kochkäse; Dampfkartoffeln; Dickmilch; Wurstbrot; Schwartemagen; Feldsalat; Graupensuppe; Erbsensuppe; Pökelfleisch; Rauchfleisch; Weißmehlklöße; Reisbrei; Kartoffelsalat; Markklößchensuppe; Weck; Saurer Fisch; Topfkuchen; Gemeindemühle; Gemeindegefrieranlage; Nelken; Einmieten
Kontext:
Der Fragebogen wurde im Zusammenhang mit der Umfrage "Nahrung und Speise im Wandel nach 1900" beantwortet, die das Amt für Rheinische Landeskunde Bonn 1982 durchführte.
Permalink zum Objekt:
https://alltagskulturen.lvr.de/de/link/DE-2086/lido/dc00008472