DokumentAltes Klosterrezept für Pfefferkuchen
Altes Klosterrezept für Pfefferkuchen
Lizenztyp Digitalisat:
Rechte vorbehalten - freier Zugang
Beschreibung:
Zwei mit Schreibmaschine auf eine DIN A4-Seite geschriebene Rezepte; die Rückseite des Papiers ist unbeschrieben. Das erste Rezept heißt "Altes Klosterrezept für Pfefferkuchen", das zweite lautet "Originalrezept zu echten Nürnberger Lebkuchen". Zusätzlich enthält die Seite Informationen zur richtigen Aufbewahrung der Gebäcke.
Kontext:
Pfefferkuchen sind süße, gewürzte und lange haltbare Gebäcke, die auch als Lebkuchen, Gewürzkuchen oder Honigkuchen bezeichnet werden. Sie waren in ihrer Zusammensetzung bereits in der Antike bekannt. In der Neuzeit wurden Pfefferkuchen zunächst in Belgien hergestellt und später von fränkischen Klöstern übernommen. Pfefferkuchen sind seit vielen Jahrzehnten ein bedeutender Bestandteil der Weihnachtsbäckerei. Eine spezielle Form der Pfefferkuchen sind die Nürnberger Lebkuchen. In Nürnberg werden nachweislich seit dem 15. Jahrhundert Lebkuchen hergestellt. Seit 1927 ist die Bezeichnung "Nürnberger Lebkuchen" gesetzlich geschützt.
Permalink zum Objekt:
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